Se dice que el Tacacho se derivaDEL QUECHUA “TAKACHU” QUE SIGNIFICA “GOLPEADO”. ESTE PLATO DE ORIGEN PERUANO AMPLIAMENTE DIFUNDIDO POR TODO EL PAÍS, ES ELABORADO EN BASE A PLÁTANO, MANTECA, CHICHARRÓN Y, POR SUPUESTO, LA CECINA. ESTE ÚLTIMO INGREDIENTE, ES UNA CARNE DESHIDRATADA DE ORIGE
N VACUNO O DE CHIVO.V
N VACUNO O DE CHIVO.V3.JUANE DE GALLINA
Según su historia, su nombre fue creado en memoria de San Juan Bautista, por ello es que este plato se vuelve el más popular en la tradicional Fiesta de San Juan. Entre los ingredientes principales del Juane se tiene la gallina, manteca, huevo, aceituna y algunos condimentos base para su realización.
